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Coyori(こより)|Coyoriだより 2014秋 vol.24

Coyori(こより)|東京・名古屋で開催!今年は40名様をご招待 Coyoriレストランが、オープンします


「Coyoriレストラン」は、日本各地を巡って、Coyoriが厳選した自然素材の素晴らしさや、それを育てる生産者のこだわりを、もっとお客様に知って頂きたいという思いで、2011年より期間限定で開催しています。4年目の今年は、名古屋と東京にて開催が決定。今年もシェフを務めていただくのは、青森県弘前でフランス料理店を営む山崎シェフです。山崎シェフは、世界で初めて農薬を使用しないリンゴの栽培に成功した木村秋則さんのご友人。
Coyoriでは、この奇跡のリンゴを「こく生石鹸」をはじめとした商品の原料に使わせて頂いています。
そして山崎シェフは「自然農法栽培リンゴの冷製スープ」で木村さんの名前を全国に広げた方でもあります。「冷製スープ」は稀少なリンゴを材料としているため、レストラン山崎での提供数も限られていますが、「Coyoriレストラン」では今年も特別にメニューに組み込んでいただきます!皆様のご参加をお待ちしております。

Coyori(こより)|「奇跡のリンゴ」をご存知ですか?奇跡のリンゴとは「絶対に不可能」とまで言われながら木村秋則さんが作った農薬を使わないリンゴのこと。11年にわたる栽培の軌跡は2013年6月に阿部サダヲさん主演で映画化されました。

Coyori(こより)|応募締切10/10まで 抽選で計40名様に1日限定の素敵な体験を!

Coyori(こより)|全国各地より生産者がCoyoriレストランへ登壇!お料理だけでない盛りだくさんのイベント!

Coyoriレストランならではのイベントも盛りだくさん!
当日はCoyori製品の素材を提供してくださる生産者からの貴重なお話も伺えます。
昨年は、「温泉水ジェルクレンジング」などの素材である白ビワの生産支援を行う三浦さん、「海の泥パック」などの素材である桃の生産支援を行う藤倉さん・花井さんに加え、「美容液オイル」などの素材であるオリーブの選定、オイルの精製を行う藤塚さん、ユズ種子油の素材であるユズの生産支援を行う太田さんにお越し頂き、普段伺うことの出来ない自然素材の栽培にかける想いや加工技術に関してお話して頂きました。
もちろん今年も、Coyori製品の素材を提供してくださる生産者の方にご来場頂く予定です。
さらにこの貴重な素材を原料とした調味料やお酒などの食品を、その場でご試食いただけるスペースもご用意し、大変ご好評を頂きました。
もちろんお気に召した商品はその後お求め頂けるように「お取り寄せBOOK」もご用意。ご家庭でもCoyoriの素材を使った食品をお楽しみ頂けます。
今年もご満足頂けるレストランとなるよう、現在企画中です!ぜひ奮ってご応募下さい。

Coyori(こより)|Coyoriのオリーブオイルの精製を行って頂いている東洋オリーブの藤塚さん。一滴のオイルに込められた想いに、Coyoriスタッフもお客様も熱心に耳を傾けました。

Coyori(こより)|奥ご試食コーナーには、Coyoriスタッフが厳選した商品を計31点ご用意。食事前なのに思わず食べ過ぎてしまったというお声も。

Coyori(こより)|美容液オイルに配合される4種のオイル、オリーブ油、コメヌカ油、ツバキ油、ユズ種子油をご試食いただく「利きオイル」も行いました。

Coyori(こより)|農薬、肥料を使わずに育てる木村秋則さんの奇跡のリンゴをご紹介します。


Coyoriのこく生石鹸には木村さんのつくる、農薬や肥料を使わずに育てられたリンゴを使用しています。今でこそ木村さんはテレビで取り上げられたり、本を出版されたりと大変有名な方ですが、農薬を使用してリンゴ栽培されるのが当たり前だった時代に農薬を使わない栽培に取り組み始め、成功されるまで相当な苦労をされてきました。
今では当時の苦労が実を結び収穫時期にはどの枝にもたわわにリンゴが実ります。それは何年もの間まったく実らなかったとは想像できないほど。この木村さんの育てるリンゴの木は、収穫が終わると木の葉は枯れてしまいます。
実は農薬や肥料を使っている木には収穫が終わり冬が来ても葉が枯れないものもあるそうですが、自然農法栽培にこだわる木村さんの畑ならではのことです。
リンゴへの愛情、それを育む自然への感謝が生み出した木村さんの「奇跡のリンゴ」。
自然でやさしい味のする木村さんのリンゴを、Coyoriレストランでぜひ味わってください。

Coyori(こより)|たわわに実ったりんごの前で、本当に素敵な笑顔を見せてくれた木村さん。

Coyori(こより)|木村さんと、木村さんのご友人でもありCoyoriレストランのシェフを務めていただく山崎さんと一緒に。

Coyori(こより)|もぎたてを皮つきのままいただけるのも無農薬で栽培されたからこそ。瑞々しく爽やかな甘さが広がりました。



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