海藻から広がる海から創る 風味豊かな春塩

About「za you zen 春塩−花−」

3~5月、海一面が海藻でいっぱいになる春の海。
そこからとれる春の塩は、海の隠し味が効いた
コクのある味わいに。
四季の塩の中でも風味が豊かに広がる塩に。

「za you zen 春塩−花−」味覚バランス

理想の塩づくりの土地、油谷湾

理想の塩づくりの土地、油谷湾

塩匠 雄然さんが、日本全国を巡り、理想の塩づくりができる土地として選んだ、山口県の油谷湾。
妙見山・道元山から二本の川が海へと伸びることで、河川から流出する淡水と、海洋の海水とが混合する汽水域です。

四季の塩

原生林豊かな森の恵みが、雨を伝い、河川を通じて海へ流れ出ることで、四季ごとに含有するミネラルが異なった、滋味豊かな味わいの塩が出来ます。

アスパラガスの塩ソテー

盛り付け例

材料(2人前)

アスパラガス(6本)・水(適量)・塩(小さじ1/下茹で用)・オリーブオイル(大さじ1)・バター(10g)・塩(ふたつまみ)・こしょう(適量)

作り方

  • アスパラガスを切らずにフライパンに並べ、浸るくらいの水と塩を加えて強火で1分間下茹でします。
  • オリーブオイルとバターをひいたフライパンに①を並べ、塩ひとつまみとこしょうをかけ1分ほど中火にかけます。
  • アスパラガスを裏返して、さらに塩をひとつまみとこしょうをかけ1分ほど火にかけたら完成。

\塩匠 雄然さんおすすめ/春塩−花−にぴったりペアリング食材

塩匠 雄然さんの塩づくり

「うちの塩はミネラル豊富で旨みがあるからか、入れすぎても少なすぎても味が決まりやすい。食材そのものの味や香りを引き立ててくれるから、料理に自信がなくても腕が上がったんじゃない?ってくらい、料理が美味しくなります。
まずは騙されたと思って、調味料を塩だけにしてみてください。」

山菜、キャベツ、きくらげ、クレソン、ルッコラ、春菊、さやえんどう、筍、玉葱、ニラ、苺、グレープフルーツ、鰹、鯛、しらす、白魚、鯖、メバル、タコ、ワカメ、もずく、蛤、アサリ
za you zen 春塩−花− 140g 1,580円(税込)※2個以上お買い上げで送料無料になります。ご注文金額が「3,143円(税込)未満」の場合、送料をいただいております。宅配便の場合:送料500円(税込)メール便の場合:送料250円(税込)

ー ご一読ください ー

za you zen 四季の塩は、塩匠・雄然さんが、丹精込めてひとつずつ創るため、生産量が非常に少なく、お届けできる数が限られています。そのため販売終了の際にはご容赦ください。確実に季節ごとのお塩を受け取りたい方は、送料無料のお得なサブスクリプションをおすすめします。
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ほかの季節の塩(単品)はこちら

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