About「za you zen 夏塩−風−」
梅雨や台風の影響で雨量が増える夏は、山の恵みが海に最も溶け出す時季。
旨みが凝縮された、生命力にあふれた力強い味わいが特徴です。
汗をかくこの季節、ミネラル補給にもおすすめです。
理想の塩づくりの土地、油谷湾
塩匠 雄然さんが、日本全国を巡り、理想の塩づくりができる土地として選んだ、山口県の油谷湾。
妙見山・道元山から二本の川が海へと伸びることで、河川から流出する淡水と、海洋の海水とが混合する汽水域です。
原生林豊かな森の恵みが、雨を伝い、河川を通じて海へ流れ出ることで、四季ごとに含有するミネラルが異なった、滋味豊かな味わいの塩が出来ます。
サッと簡単！炒めピーマンの夏塩かけ
材料
ピーマン(3個)・ニンニク(1片)・赤唐辛子(適量)・オリーブオイル(大さじ1)・夏塩(適量)
作り方
- ピーマン、赤唐辛子、ニンニクをオリーブオイルで軽く焦げ目がつくまで炒める。
- お皿に盛り付け、夏塩をふりかける。
Column
肉厚で食べ応えのあるピーマンに、四季の塩の中で最も微量ミネラルが多く、旨みが凝縮された力強い夏塩をかけることで、素材そのものがもつ味わいを余すことなく引き出します。
風味付けに、赤唐辛子とニンニクを入れることで、ピリッとアクセントが効いた、香り引き立つ一品に。
＼塩匠 雄然さんおすすめ／夏塩−風−にぴったりペアリング食材
「うちの塩はミネラル豊富で旨みがあるからか、入れすぎても少なすぎても味が決まりやすい。食材そのものの味や香りを引き立ててくれるから、料理に自信がなくても腕が上がったんじゃない？ってくらい、料理が美味しくなります。
まずは騙されたと思って、調味料を塩だけにしてみてください。」
ー ご一読ください ー
za you zen 四季の塩は、塩匠・雄然さんが、丹精込めてひとつずつ創るため、生産量が非常に少なく、お届けできる数が限られています。そのため販売終了の際にはご容赦ください。確実に季節ごとのお塩を受け取りたい方は、送料無料のお得なサブスクリプションをおすすめします。
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