夏の野菜は、夏の塩で。これぞ、旨み引き立つ“旬の贅沢”!

About「za you zen 夏塩−風−」

梅雨や台風の影響で雨量が増える夏は、山の恵みが海に最も溶け出す時季。旨みが凝縮された、生命力にあふれた力強い味わいです。汗をかくこの季節、ミネラルの補給におすすめです。

About「za you zen  夏塩−風−」

理想の塩づくりの土地、油谷湾

理想の塩づくりの土地、油谷湾

塩匠 雄然さんが、日本全国を巡り、理想の塩づくりができる土地として選んだ、山口県の油谷湾。
妙見山・道元山から二本の川が海へと伸びることで、河川から流出する淡水と、海洋の海水とが混合する汽水域です。

夏塩

原生林豊かな森の恵みが、雨を伝い、河川を通じて海へ流れ出ることで、四季ごとに含有するミネラルが異なった、滋味豊かな味わいの塩が出来ます。

香り引き立つ炒めピーマンの夏塩かけ

香り引き立つ炒めピーマンの夏塩かけ

材料

ピーマン 3個・ニンニク 1片・赤唐辛子 適量・オリーブオイル 大さじ1・夏塩 適量

作り方

  • ピーマン、赤唐辛子、ニンニクをオリーブオイルで軽く焦げ目がつくまで炒める。
  • お皿に盛り付け、夏塩をふりかける。
Column

肉厚で食べ応えのあるピーマンに、四季の塩の中でも最も微量ミネラルが多く、旨みが凝縮された、力強い夏塩をかけることで、素材そのものが持つ味わいを余すことなく、引き出します。
風味付けに、赤唐辛子とニンニクを入れることで、ピリッとアクセントが効いた、香り引き立つ一品に。

\塩匠 雄然さんおすすめ/夏塩-風-にぴったりペアリング食材

夏塩-風-にぴったりペアリング食材

「うちの塩はミネラル豊富で旨みがあるからか、入れすぎても少なすぎても味が決まりやすい。食材そのものの味や香りを引き立ててくれるから、料理に自信がなくても腕が上がったんじゃない?ってくらい、料理が美味しくなります。
まずは騙されたと思って、調味料を塩だけにしてみてください。」

枝豆、アスパラガス、いんげん、おくら、胡瓜、ししとう、とうもろこし、レタス、冬瓜、トマト、ゴーヤ、梅、スイカ、さくらんぼ、イチジク、メロン、桃、アジ、穴子、鮎、イワシ、マグロ、太刀魚、昆布、サザエ、牛、鹿
za you zen  夏塩-風- 140g 1,580円(税込)

ー ご一読ください ー

za you zen 四季の塩は、塩匠・雄然さんが、丹精込めてひとつずつ創るため、生産量が非常に少なく、お届けできる数が限られています。そのため販売終了の際にはご容赦ください。確実に季節ごとのお塩を受け取りたい方は、送料無料のお得な年間コースをおすすめします。
※システム上表示価格より数円お安くなる場合がございます。

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ほかの季節の塩(単品)はこちら

【入荷待ち】za you zen 秋塩−月− 140g 1,580円(税込)
【入荷待ち】za you zen 冬塩−雪− 140g 1,580円(税込)
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