実りの秋を美味しくする 五味のバランス調う秋塩

About「za you zen 秋塩−月−」

海では魚がたくさん釣れ、森では穀物や果物の収穫がふえる実りの秋。
美味しい食材が集まる時季に創られる秋塩は、四季の塩の中でも最も味覚のバランスがとれた、旬の素材の美味しさを引きたてる塩です。白米との相性も抜群ですので是非お試しください。

「za you zen  秋塩−月−」味覚バランス

理想の塩づくりの土地、油谷湾

理想の塩づくりの土地、油谷湾

塩匠 雄然さんが、日本全国を巡り、理想の塩づくりができる土地として選んだ、山口県の油谷湾。
妙見山・道元山から二本の川が海へと伸びることで、河川から流出する淡水と、海洋の海水とが混合する汽水域です。

四季の塩

原生林豊かな森の恵みが、雨を伝い、河川を通じて海へ流れ出ることで、四季ごとに含有するミネラルが異なった、滋味豊かな味わいの塩が出来ます。

おかずがいらない土鍋ごはん

おかずがいらない土鍋ごはん

材料

米(2合)・塩(小さじ1)・水(400〜450mL)

作り方

  • 土鍋に米・塩・水を入れて15分ほど強火で炊きます。
  • 湯気がおさまり、香ばしい香りがしたら、火を止めて10分ほど蒸らします。

※ご使用の土鍋や合数に合わせて火力・分数は調整ください。

Column

五味のバランスがとれた山々の恵みを感じる秋塩を一緒に入れて炊くことで、お米の旨みがぐっと引き立ち美味しく炊き上がります。

\塩匠 雄然さんおすすめ/秋塩−月−にぴったりペアリング食材

塩匠 雄然さんの塩づくり

「うちの塩はミネラル豊富で旨みがあるからか、入れすぎても少なすぎても味が決まりやすい。食材そのものの味や香りを引き立ててくれるから、料理に自信がなくても腕が上がったんじゃない?ってくらい、料理が美味しくなります。
まずは騙されたと思って、調味料を塩だけにしてみてください。」

人参、南瓜、さつまいも、里芋、きのこ、茄子、青梗菜、栗、柚子、林檎、花梨、柿、カボス、鮭、秋刀魚、ウナギ、カツオ、ニシン、ハモ、ハタハタ、海老、イカ、イクラ、鶏
za you zen  秋塩-月- 140g 1,580円(税込)※2個以上お買い上げで送料無料になります。ご注文金額が「3,143円(税込)未満」の場合、送料をいただいております。宅配便の場合:送料500円(税込)メール便の場合:送料250円(税込)

ー ご一読ください ー

za you zen 四季の塩は、塩匠・雄然さんが、丹精込めてひとつずつ創るため、生産量が非常に少なく、お届けできる数が限られています。そのため販売終了の際にはご容赦ください。確実に季節ごとのお塩を受け取りたい方は、送料無料のお得な年間コースをおすすめします。
※システム上表示価格より数円お安くなる場合がございます。

季節ごとに愉しみをお届け「四季の塩」年間コース 送料0円 詳しくはこちら

ほかの季節の塩(単品)はこちら

【入荷待ち】za you zen 冬塩−雪− 140g 1,580円(税込)
About「za you zen 四季の塩」

Follow us

  • Instagram
  • twitter
  • facebook
  • LINE