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四季の塩は素材の持ち味を引き出します。
お塩をつかうコツだけ知って、
塩梅は自分の五感に尋ねてみる。
レシピいらずのシンプルリッチな塩レシピ。
四季の塩をつかい四季折々、日々美味しく愉しい食卓を創るかみさん。毎日の料理で取り入れられる塩づかいのコツとともに四季の塩を活かす季節のレシピをご紹介。
1.土鍋にお米・塩・水を入れて15分ほど強火で炊く。
2.湯気がおさまり、香ばしい香りがしたら、火を止めて10分ほど蒸らす。塩を入れて炊くことでお米の旨みが引き立ちます。
七十二侯の塩レシピは、四季を愉しむ雪月風花コース申込の方向けページへ
7歳と4歳の双子を育てる川上、夫と二人暮らしの菊池、塩にこだわる料理男子の永田が、三者三様の暮らしに紐づいたリアルな食卓料理をご紹介。
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