za you zen

za you zen 夏塩-風- b

平均評価:★★★★★ (5.0点/1件)

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内容量
140g

塩匠である雄然さんが選りすぐったその季節の味わいが最も際立つ塩。梅雨や台風の影響で雨量が増える夏は、山の恵みが海に最も溶け出す時季。旨みが凝縮された、生命力にあふれた力強い味わいが特徴です。

通常価格
1,580(税込)

夏の野菜は、夏の塩で。 これぞ、旨み引き立つ”旬の贅沢”

About「za you zen 夏塩−風−」

梅雨や台風の影響で雨量が増える夏は、山の恵みが海に最も溶け出す時季。
旨みが凝縮された、生命力にあふれた力強い味わいが特徴です。
汗をかくこの季節、ミネラル補給にもおすすめです。

「za you zen 夏塩−風−」味覚バランス

理想の塩づくりの土地、油谷湾

理想の塩づくりの土地、油谷湾

塩匠 雄然さんが、日本全国を巡り、理想の塩づくりができる土地として選んだ、山口県の油谷湾。
妙見山・道元山から二本の川が海へと伸びることで、河川から流出する淡水と、海洋の海水とが混合する汽水域です。

四季の塩

原生林豊かな森の恵みが、雨を伝い、河川を通じて海へ流れ出ることで、四季ごとに含有するミネラルが異なった、滋味豊かな味わいの塩が出来ます。

トマトと夏塩の冷たい和え麺

盛り付け例

材料

夏塩(小さじ2/3)・ミニトマト(20個)・素麺(3束)・オリーブオイル(大さじ2)・粗挽き黒胡椒(少々)・青唐辛子(少々)・レモン(適量)

作り方

  • ミニトマトはヘタをとり2〜4等分に切ります。
  • ①に夏塩を加えてトマトから果汁が出てくるまで混ぜ、オリーブオイルを加えます。
  • 素麺は袋の表示通りに茹でてザルに上げ、氷水で締め水気をしっかりと切り、ペーパーで水気をふきます。
  • 器に③をいれ②をたっぷりとかけます。
  • 粗挽き黒胡椒、小口切りにした青唐辛子、レモンを添え、好みのものをふりかけてお召し上がりください。

\塩匠 雄然さんおすすめ/夏塩−風−にぴったりペアリング食材

塩匠 雄然さんの塩づくり

「うちの塩はミネラル豊富で旨みがあるからか、入れすぎても少なすぎても味が決まりやすい。食材そのものの味や香りを引き立ててくれるから、料理に自信がなくても腕が上がったんじゃない?ってくらい、料理が美味しくなります。
まずは騙されたと思って、調味料を塩だけにしてみてください。」

枝豆、アスパラガス、いんげん、おくら、胡瓜、ししとう、とうもろこし、レタス、冬瓜、トマト、ゴーヤ、梅、スイカ、さくらんぼ、イチジク、メロン、桃、アジ、穴子、鮎、イワシ、マグロ、太刀魚、昆布、サザエ、牛、鹿

※システム上表示価格より数円お安くなる場合がございます。

ほかの季節の塩(単品)はこちら

About「za you zen 四季の塩」

Review

口コミ

平均評価:★★★★★ (5.0点/1件)

四季の塩

by 啓子

5

一度食べたら旨みが半端でないし肉魚の調味料には四季の塩、使い分けをした結果納得できる味で満足です。使い勝手が良い分量である事なども気に入っている点です。

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